Le spritz, c’est quoi ? Ce qu’il y a dedans et pourquoi il est amer
C’est le verre orange qu’on voit sur toutes les terrasses dès qu’il fait beau, et beaucoup le commandent sans...
Faut-il réserver au restaurant ? Ce qui change selon le service
La question se pose surtout à deux moments : le vendredi soir vers 19 h, et le mardi midi...
Quel dessert après un plat de pâtes ? Ce qui passe encore, et ce qui ne passe plus
C’est le moment du repas où les gens hésitent le plus longtemps, et où beaucoup renoncent. La question quel...
Burrata ou mozzarella : la différence, et laquelle choisir
On les voit côte à côte sur les cartes, à quelques centimètres l’une de l’autre, et beaucoup les prennent...
Quelle sauce avec des raviolis ? Pourquoi il ne faut pas les noyer
Un ravioli est le seul format de pâte qui porte sa garniture à l’intérieur. Cette particularité décide de tout...
Plat du jour : pourquoi la suggestion du midi est souvent le meilleur choix
Le plat du jour traîne une réputation ambiguë : pour certains c’est la bonne affaire du midi, pour d’autres...
Restaurant avec menu enfant à Villefranche-sur-Saône : ce qui compte vraiment
Chercher un restaurant avec un menu enfant à Villefranche-sur-Saône revient rarement à chercher une ligne sur une carte. Ce...
Comment conserver le parmesan : la température, l’emballage, les erreurs
Le parmesan se conserve entre 2 et 5 degrés, emballé, jamais à l’air libre. C’est la règle qu’on suit...
L’affogato, c’est quoi ? Le dessert italien en deux ingrédients
L’affogato est un dessert italien composé d’une boule de glace à la vanille sur laquelle on verse un café...
Pourquoi votre tiramisu s’affaisse (et comment l’éviter)
Vous sortez le plat du réfrigérateur, la surface a baissé d’un centimètre, une flaque claire s’est formée sur les...
Polpette : la recette italienne et le geste qui évite les boulettes sèches
Les polpette sont des boulettes de viande servies dans une sauce tomate, souvent sur des pâtes. La recette des...
Quelle pâte avec quelle sauce ? Le guide des bons accords
Vous avez préparé une sauce à la viande qui a mijoté deux heures, vous la versez sur des spaghettis,...